宮古島マイクロブルワリーのマイクロな一歩

日中、外に出ると溶けちゃうくらい暑いです＠宮古島

冷たいモンばっか飲んじゃって・・

なかなか仕事もはかどらず


さて、

先週の２５日はクリのたんじょうびでした～


１３さい。

人間でいうと６８さいくらい。

古希を迎えるおっさんでございます


今年はクリにとって、試練の年。

シニアになって

後足の筋肉が少～しずつ・・衰え気味。

身体の変化に戸惑っている、元気な白い悪魔でございます



さてさて、、

今回はちょうど１ヶ月前の

とーちゃ'sたんじょうびもお祝いできなかったので

一緒におめでとう、しましょーね


で、ウチのオトコたちってば

『何ケーキがいい？』って聞くと

『チーズケーキ』しか言わないのよ。。
　クリは、もらえりゃナンでもいい、って顔するしー


結局、毎回おなじみの・・

豆乳とヨーグルトのチーズケーキ♪

　デコレーションが地味だな


それでもね、レシピはクリ仕様に

砂糖の分量をハチミツ半分で作ってみました
（全量ハチミツにしたかったけど、膨らまなくなるらしいので半分で）



クリ～♪　お誕生日おめでとう～♪

変わらずの・・ガン見。

　笑いながら、ヨダレを垂らす犬。


そして、、恒例の

『こんなにおっきくなったよ』シリーズ


ウチに来るまえ、生後１ヶ月くらい。

　クリを保護してくれたおうちでの１枚。

Kさん、クリ１３さいになったよー


今年の年賀状でも使った１枚。

おっきくなったねぇ～、クリ～　同じいきものかぃ？




毎日元気で、

毎日楽しい、

クリにとってそんな１年になりますよーに

  

クリスマスもぽかぽかお天気＠宮古島


さてさて、

今年のわが家のクリスマス。


バーレイワインの発売でバッタバタしておりますが

ケーキを作る時間がちょっとできたので・・

フルーツショートケーキを作りました。　
　毎回チーズケーキなのも、つまらないしー

イチゴはね、宮古島で作ってるモノなんですよー




夜ゴハンは、モスのチキンと・・
　久しぶりに買ったなぁ・・

今年はもちろん、

バーレイワインで乾杯～




クリも夜ゴハンは少なめにしたので、

いっしょにデザートタイム

今回のケーキも

お砂糖ナシの、完全なクリちゃんver.
　サイズも、ちっちゃめにしました～


コーティングは生クリームの代わりに水切りヨーグルト。

スポンジはバナナを生地に入れて小麦粉と卵だけ。

ウチらには物足りないハズなので、、

甘みは飾りのフルーツで。


さてさて、

（実は）初めて作った水切りヨーグルトのショートケーキ。

王子サマは気に入ってくれるかしら。

メチャメチャ、ガン見。。


クリは大満足～で良かったンですが
（ヨーグルトとスポンジだけ食べました）

ウチらはもちょっと甘さが欲しい・・カンジ。

バナナをも少し入れてもいいかもー。



クリスマスが終わると

年末まで早いし、慌ただしい日々。。


体調崩さずに、

残りの2019年を過ごしたいですねー
  

ちょうど1週間前ってバレンタインデー・・でした。


時間があるときは

大将とクリに

ケーキ（ふたりのリクエストはチーズケーキ）を作るンですが

今年は人にあげる予定があったのと、

パブにお客さまのご予約もいただいてたコトもあり、

パンを焼きました～

んー、ひっさびさ～


チョコパンではなく、

（いつもながらの）黒糖クルミとバケット。


人にあげる分は

大きいバケットを半分に切るのもなんだかなぁ・・って

迷いに迷って、、

超ミニバケ＆ミニ黒糖クルミを４つずつ。


成形があンまり上手ではないクセに

超ミニバケなんて作っちゃって・・た、大変。
　チマチマやるの、苦手。


黒糖クルミはひっさびさ～のわりに

キレイに発酵してくれて、上手くできました

やっぱり南の島はこの季節が作りやすい。


パブでも好評でしたので

今年はなんとか、パンをレギュラーメニューに・・　できるかな

が、がんばりましょう

  

クリスマスといえば、も１つ・・クリスマスケーキでございます。


ひさびさに作りましたよ、ケーキ


大将のリクエストで、

今回はレアチーズケーキ。



＆パイナポー入りにしてみた。



ケーキにかける時間があまりなくて

前にやった古いレシピで作ったモンだから

バターいっぱい、

砂糖いっぱい、

生クリームたっぷり、

の超高カロリーのケーキができあがり～


・・なので

クリは、材料で使ったプレーンヨーグルトを、ね。

白い悪魔は、もらえりゃナンでもいいみたい。。

Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！！でした。
  

３月も終わりに近づき、暑くなってきました＠宮古島


さて、、

半年ぶり？

いや、もっとかなぁ。。

先日、久しぶりにパンを焼きました


去年は右腕が原因不明の痛みに襲われ、

パブでパンが全く出せず・・＿|￣|〇


半年以上ぶりでしたが、まぁいいカンジに

しかしブランクは隠せず、成形失敗しちゃって・・グラハム爆発・・


今回は酵母が取れなかったので、ホシノで焼きましたが

新体制・麦芽仕様の酵母で

『ビール酵母パン』、復活させたいと思います


また試作報告しましょうね～
  

今週は雨予報ばっかりな＠宮古島です


さて、つい最近コンビニで見つけた、おぉっなモノ。


♪～おやつはカール～♪の・・



カール『パン』　チーズあじ



製造元がオキコなので沖縄限定か？と思って検索したら

明治とファミマのコラボ商品でした。
（沖縄限定・・ぽい？）



ちなみに

『カールのカレーあじ』のパンが神戸屋から出てる（出てた）らしい。。

これもファミマ限定みたいですね。


実はこれ２コ目のパン。

最初、袋を開けたとき

ニオイも

カタチも

「おぉ～、カールだぁ～」ってテンション


すっかりお子様モードの麦酒魂は

カールも買って並べてみた。

ね、カールでしょ
　他の人のブログはもちょっとカールらしいカタチだったケド


もっちりなタマゴパンに焼いたチェダーチーズがのっかってるカンジ。

軽～くレンジでチンして食べました。


なんかねー、パクパク食べれちゃう味なのよねー

ひさびさにmyヒット商品でした。
　こんなに記事が書けちゃったしー


ただ、、


１コあたり、２９０kcal。

カール３／４袋食べたことに・・

あ、あぶない。。
  

今日はX'masイブ。

なんとかそれなり～なお天気の＠宮古島です。
　風が冷たくて寒いケドね・・

そんなイブの晩ゴハン。

いつも焼き鳥＆ビールが定番のわが家ですが
今年はちょっといろいろ作ってみましたョ。


いただいたつぶあんと、作ったカスタードクリームで
ベビー・スノーマン・パン

と、ミニバケ。　

うぅ～ん、顔がかわいくナイ。　パンに描くって難しい・・

ミニバケがあるのは、リースエピも作ったから。
（リースエピは成型が不格好だったんで、、また今度）



クリスマスならケーキがなくっちゃっってことで
クックパッドで見つけたケーキ。

リベンジをかねて、作ってみました～

前回はパイナップル入りのレアチーズケーキを作ったんだけど、
やわらかすぎて、ババロアみたいに・・

今回はレシピと同じフルーツジュース入りのレアチーズケーキ。

フルーツいっぱい～で美味しそうでしょ



美味しそうなケーキってことは・・糖分いっぱい、油脂いっぱい、、なので

ワンコ用に、豆乳のチーズケーキも作りましたよ～



どっちかっつーと、コレがメインだったり・・



そして夕方、おともだちワンは晩ゴハンを抜いてきてくれました

早速、パクパク。

　食べてるとこって上手く撮れないなぁ。。

クリも、パクパク。

　やっぱり食うの早くて撮れない。。


おともだちからもたくさん差し入れもらって、
いろいろ食べて、飲んで、
人間もおなかいっぱい～


おっと、ケーキは別腹、別腹。

さっぱりした味になって、なかなかでした。


いつもよりガンバっちゃったX'masイブでしたが
パンとケーキを作ってるときって、
気持ちがリセットされて・・幸せな時間なのです～
  

Ｘ'masンとき
企業戦略に乗らない・・とか
なんとか・・
言ったような・・ゴニョゴニョ


そんなんで、今年もみごとに乗っかって

生チョコを作ってみた～

　自分が食べたかったのさー



クリには、
キャロブのマフィンでチョコ風に

　片側だけ膨らんじゃったい

飾りのチョコチップはホンモノなので私が食べました



んーー、
生チョコ、美味っっ
  

木曜日は、お客様にお出しするパンの仕込み。

今日から、あるモノが稼働。


ミキサー！





いやぁ～、ラクだわ～


ウチはパン屋さんじゃないし、
週１で８００gを仕込むだけだし、
ミキサーなんて贅沢だし、
手ごねで十分っ！

って
お店を始めても、手ごねでやってきたけど

たかが８００g、
されど８００g。

４回に分けての手ごねの連チャン。
さっすがに疲れるのね・・



お祝いにって
腐れまくった縁の親友Mから
こ～んなスグレモノをいただいちゃいました。
　私からリクエストしたんだった、はっはっは～

ありがとぉ～　大切に使うね～



仕込みが終わるたびにグッタリで
なかなかやらなかった
新メニューの試作もやる気がでてきたぞ～ぃ
  

今朝の朝ごはんに、
ビスケットを焼いてみました。


　

初めて焼いたんだけど
もちょこっと・・
膨らんでほしかったなぁ～



外はサクッと
中はもっちりなビスケット。
　ケン○ッキーのビスケットみたいな～


ほんのりした甘さは
朝ごはんやおやつにはちょうどよくて、美味っ


でも
ビールに合うかっていうと・・

微妙～