宮古島マイクロブルワリーのマイクロな一歩

よーやく梅雨が明けました～＠沖縄


沖縄が梅雨明けしたってコトは

梅雨前線が北上してるってコトで

内地ではあちこちで大雨・・災害・・を耳にします。

みなさん、お気をつけてお過ごしくださいね


さて、

宮古島のパッションフルーツ。


収穫のピークはもう過ぎたんですが

今年は甘くて果肉ぎっしりのパッションフルーツでしたよ～



そーいえば、、

最近、内地でもパッションフルーツがスーパーに売ってるみたいですね。

おそらく、上の画像みたいに

表面がツルツルしたのが売ってると思うんですけど

その状態で食べるのはもったいないですよー


パッションフルーツは追熟すべし！


表面がツルツルのモノを

シワッシワになるまでしばらく置いておいておきます。
（常温で大丈夫ですけど冷暗所がいいと思います）

ちょっと表面の色が変わってても大丈夫！

シワッシワになったら冷蔵庫で冷やして、食べてみてください。

表面がツルツルのモノより甘いはず～


以前にお客様から

「パッションフルーツって酸っぱい～」

っていうお話を聞いたコトがあったので

ちょっと小話。


さてさて、、

＜パッションフルーツエール＞を仕込むための準備でございます。

仕入れたパッションフルーツを１個１個、果肉と果汁を取り出します。

果肉がぎっしり～


すべて手作業なので、

時間もかかって大変ですけど

部屋中にパッションフルーツの香りがして～

とてもgoodな作業環境～


さきほど追熟のお話をしましたけど、

今年仕入れたパッションフルーツは

表面ツルツルの状態でも、メチャメチャ甘いっっ！（美味い！）


いや～、

農家さんと自然の恵みに感謝でございます


＜パッションフルーツエール＞、楽しみにしてくださいね～